큰 용기에 물을 담고, 소금, 설탕, 월계수잎, 마늘, 통후추, 고춧가루, 머스타드를 넣고 함께 저어주세요. 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주세요.

다른 큰 그릇에 스테이크 소스, 우스터 소스, 간장, 꿀, 머스타드, 참기름, 다진마늘, 다진 생강, 후추, 고춧가루를 모두 넣고 골고루 섞일 때까지 저어주세요.

와규를 소금물에 완전히 잠기도록 넣고 냉장고에 재워두세요.

와규 소금물에서 꺼내 가볍게 두드려 말리고 냉장고에서 최소 1시간 동안 뚜껑을 덮지 않은 상태로 두세요.

와규에 바베큐 소스를 바른 다음 선호하는 굽기에 따라 적절한 시간만큼 와규를 구워주세요.

(웰던: 약 8분, 미디엄 웰던: 약 7분, 미디엄: 약 6분, 미디엄 레어: 약 4분, 레어: 약 2분, 미디엄 또는 미디엄 레어로 드시는 것을 추천합니다.)

맛있는 갈비살 꼬치 완성!